礦泉水飲用水銅綠假單胞菌如何控制及檢測方法

什么是銅綠假單胞菌？


銅綠假單胞菌，是一種條件致病菌，很容易在潮濕的環境存活，飲用純凈生產中經常會產生銅綠假單胞菌超標的事件，近年來包裝飲用水中銅綠假單胞菌污染問題越來越嚴重，銅綠假單胞菌超標的飲用水會對人體健康帶來重大隱患，我國對飲用水中對銅綠假單胞菌有著嚴格的要求。執行標準：《GB 19298-2014 食品安全國家標準包裝飲用水》與《GB8537-2008，飲用天然礦泉水》均要求水體中銅綠假單胞菌不得檢出。

在包裝飲用水銅綠假單胞菌檢測領域，檢測準確性和檢測速度之間的矛盾一直沒有解決，針對這一現狀我公司研制了一款集溫控技術、生物技術、光譜分析技術于一體的銅綠假單胞菌快速檢測儀器，該儀器符合《DB64/T1682-2019 包裝飲用水中銅綠假單胞菌的快速檢測方法》標準，提升了檢測效率和準確度，及時防止問題產品流向市場。









許多飲用水廠遇到銅綠假單胞菌問題，雖然使用臭氧、紫外線以及其它消毒方式依然面臨銅綠假單胞菌頻繁超標的情況，在產品送檢與抽檢時面臨巨大的壓力，正常的生產活動與品牌形象都受到了不可估量的影響。想要解決好銅綠假單胞菌問題，需要先了解銅綠假單胞菌的原因，然后再制定科學、嚴謹的解決措施。




飲用水銅綠超標的原因

1、原料水體受到感染

有調查顯示，水源水銅綠假單胞菌檢出率明顯高于成品水，水源水污染可能是成品水銅綠假單胞菌不合格的主要原因，況且水源污染不易發現，只有嚴重污染時才可被發現，所以可能對生產造成更大的危害。因此保證水源安全是控制瓶（桶）裝飲用水安全的首要環節。

2、生產加工過程衛生控制不嚴格

產加工過程如果滅菌不徹*很容易導致銅綠假單胞菌超標，包括管道設備，灌裝系統，人員手部的消毒。常規的消毒技術，難以*底去除銅綠假單胞菌。同時銅綠假單胞菌在利用水流傳播，一旦污染難以消除，生產過程衛生控制不嚴格是飲用水中銅綠假單胞菌污染的一個重要來源。

3、包裝材料清洗消毒不*底

未進行*底消毒的包裝材料如桶和瓶蓋是引起瓶（桶）裝飲用水中出現銅綠假單胞菌的一個重要原因，該環節可能會導致已經凈化消毒好的飲用水被二次污染，包裝材料的消毒是最后較為重要的一個步驟。




銅綠假單胞菌超標的解決方案

1、人員管理關到位，做好員工衛生管理，生產工人日常手足部位清潔消毒，生產過程中避免人為帶入的污染。

2、機械設備清洗消毒到位。注意回收容器及設備管道等清洗消毒到位。回收容器配備自動刷洗消毒設備，保證內壁的清洗消毒徹*到位。

3、包裝桶、瓶、蓋等清洗消毒；桶裝水生產線、工器具、供水管道的清洗消毒；車間環境消毒，保持環境清潔；成品存放環境保持干燥、通風、背陰。