食品安全檢測操作常見問題及注意事項

無論是儀器檢測還是快速檢測，首先要注意污染問題，因為污染無處不在，又難以發現，常常被人們忽視。此外，看似不經意的動作，往往會造成很大誤差，通常只有經驗豐富的操作員才能避免或分析其發生的原因。常見的污染有操作人員使用的化妝品、記號筆、人用藥物等。化妝品中常見的污染物質為氯霉素、磺胺、喹諾酮、四環素類藥物；人用藥常帶來的污染有頭孢類、阿奇霉素、金剛烷胺等；記號筆含有較高含量的孔雀石綠，在檢測孔雀石綠時應盡量避免記號筆的使用。與此同時，采樣環節的操作細節也會對后續檢測帶來影響，所以一定要有良好的操作習慣，避免污染源的帶入。

 



 

    其次，需要注意的事項還有操作的濕度和溫度，因為溫度和濕度過高或過低都會影響測量的準確性，一般要求在室溫下操作（25℃左右）。產品打開之后應盡快使用，或在產品要求的時間內使用，否則產品將失效，檢測結果也會變得毫無意義。判讀時間、方式也應詳細閱讀說明書，根據要求進行操作。

 

    對于快檢產品有一個很重要的環節就是產品的驗證，因為快檢產品是用來衡量某一物質的“標尺”，所以本身要準確。一般大廠家的產品在出廠前會經過質控，然而一些小公司的產品沒有完整的質控環節，用戶如果有條件的話，*好能自己準備一些標準品，進行驗證。

 

快速檢測發展的方向

    快速檢測的發展方向呈現以下幾個特點。

       首先，產品和技術種類越來越多，尤其是禁用藥物，雖然相關法律法規對禁用藥物的要求比較嚴格，但目前快檢產品種類還不能覆蓋全部的禁用獸藥，因此需要進一步開發新項目相關的靈敏度高的抗體，以改善目前存在的問題。現在檢測限達不到要求的會進一步提高檢測限，已經有產品的比色法判讀改進成消線法判讀等。相信隨著技術的發展和對其研究的深入，快檢產品的應用匯越來越多。

 

    其次是出現了更多的標記材料，如熒光、上轉化、磁珠等，滿足檢測需求是基本的要求，根據自己的需求選擇合適的產品即可。在選擇時，可依據產品檢測限、穩定性、檢測成本、檢測效率進行選擇。

 

    目前市場上也出現了越來越多的更靈敏的識別原料，使用較多的是單克隆抗體，其穩定性好，批間差異性小。另外還有適配體、受體等，這些原料在研究中較為常見，但應用中較少。使用的較多的仍然是抗體，所以抗體也是衡量一個公司的關鍵，可以說是核心技術。

 

    今后，快速檢測產品的優化還會從更快速的前處理方案、多合一的檢測方案等方面著手，提高產品的檢測效率。

 

深圳市芬析儀器制造有限公司
聯*人：夏經理
公司地址：深圳市龍華區觀瀾街道新瀾社區觀光路1301號銀星科技大廈B1006
主營業務：農藥殘留檢測儀、ATP熒光檢測儀、食品安全檢測儀、水質檢測儀、土壤肥料養分檢測儀、農產品質量安全檢測儀、免疫層膠體金/熒光分析儀、獸藥殘留檢測儀、重金屬檢測儀、水分測定儀/固含量檢測儀、檢測試劑檢測卡檢測箱定制等，OEM代工/ODM貼牌等項目合作